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石金钱龟汤的做法
发布时间:2014/7/29     阅览次数:788 次  
原料[以三公斤汤制作]:五年龄1000克以上越南石龟(石金钱龟)一个、辣羌:40克,黄豆:20克,猪骨:150克,牛大力(中草药):干15克、新鲜50克,汾酒:50克。如有条件备冬虫夏草5-10克饮用汤前四小时加入。
制作方法:先用开水将龟汤死,将腹甲[龟板]、背壳的磷片和体外皮肤去掉,从桥板落刀将龟破开,去掉内脏,将背壳、腹甲、黄豆、猪骨、牛大力一起放进汤煲用文火先煲。龟肉用羌、汾酒和少许精盐淹制五小时左右再加进煲中,蒸发掉的汤水要不断补充,但最后一次加水要在饮用汤前一小时以上,即加水进汤一定要经一小时以上的煲制。这样经20小时以上的煲制便是一煲醇香滋补、排毒美容的老火靓汤。此汤有一种其他食物所没有的独特醇香味,被钦州美食家誉为:“天下第一汤”。 
滋补龟汤的功效:龟板富含天然锌和抑制癌细胞因子,天然锌可以自行调节人的肾功能,使人的各种机能不断增强,从而达到强身健体的作用。其抑制癌细胞因子可使肿瘤消退,排除各种色素而起到美容较果。如加进冬虫夏草其较果更加显著。对淋球菌、悔毒螺旋菌有很强的解除作用。

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